Глутамінова кислота, в її природному вигляді, зустрічається в багатьох продуктах харчування, наприклад, у м'ясі, молоці, кукурудзі, рибі. У натуральній косметиці White Mandarin в якості ПАР використовується натрію кокоіл глутамат — речовина рослинного походження, що отримується з кокосової олії та глутамінової кислоти. Властивості натрію кокоіл глутамату, застосовувані в косметиці White Mandarin: Антиоксидантна — натрія кокоіл глутамат уповільнює окислення ліпідів шкіри та підтримує її захисні функції. Пом'якшувальна — зберігає цілісність ліпідного шару шкіри, підтримує нормальний рівень pH, придає шкірі м'якість і шовковистість, знижує гіперчутливість. Очищувальна — за рахунок емульгуючих властивостей натрія кокоіл глутамат дбайливо очищує шкіру від бруду та надлишків шкірного сала, володіє легкими бактерицидними властивостями. Зволожуюча — створює на шкірі гладку гігроскопічну плівку, що запобігає випаровуванню вологи, перешкоджає пересиханню шкіри за рахунок вмісту глутамінової кислоти. Особливість натрію кокоіл глутамату полягає у тому, що вуглеводневий ланцюжок цієї речовини має специфічну переривчасту побудову, тому вона не зв'язується з кератинами шкіри і повністю, легко з неї змивається. Така властивість натрію кокоіл глутамату пояснює м'якість його дії та абсолютну відсутність подразнюючих властивостей, що є дуже важливим для алергіків. Крім м'якості, натрію кокоіл глутамат має фізіологічне значення pH близьке до 6, стабільно піниться в жорсткій воді, проявляє легкі бактерицидні властивості, що дозволяє вводити у косметику мінімум консервантів. Оскільки глутамінова кислота входить до складу людського кератину як зволожуючий фактор, то й натрію кокоіл глутамат у складі косметики здатний підсилювати зволоженість шкіри.